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On travaille mieux avec les couteaux, les ciseaux et les outils de jardinage aiguisés !

Pourquoi jeter les couteaux et ciseaux quand ils ne sont plus tranchants ? Quand on les aiguise, ils peuvent servir encore longtemps. On ne trouve pas un aiguiseur ou aiguiseuse dans chaque Repair Café, mais nos bénévoles sont curieux d’appendre. Ils veulent peut-être apprendre à aiguiser les couteaux et les ciseaux lorsqu’un visiteur vient avec. Qui sait.

Beaucoup ignorent que les couteaux, les ciseaux et les outils de jardinage s’aiguisent assez facilement. Lorsqu’ils savent qu’il y a un aiguiseur au Repair Café, la nouvelle se répand comme une traînée de poudre.

Et avec raison ! Au Repair Café on réussit presque toujours les réparations de couteaux et ciseaux. Le taux de réussite de ce type de réparation est de 98 %, selon le RepairMonitor. Dans ce système en ligne, les réparateurs de Repair Café saisissent les données de leurs réparations et notent si une réparation réussit. Pour les couteaux et les ciseaux, ça a toujours été le cas.

Acheter des pierres à aiguiser

Albert Haan du Repair Café Zwolle-Assendorp (aux Pays-Bas) a ses propres pierres. Aiguiser les couteaux et les ciseaux c’était son passe-temps qui a dérapé, et désormais il a sa propre entreprise. « Le Repair Café à Assendorp se trouve dans un centre culturel, qui abrite également un petit restaurant » dit Albert. « À un moment donné, le chef s’est plaint de ses couteaux émoussés. Alors, je me suis dit, la prochaine fois, je prendrai mes pierres à aiguiser. Les visiteurs m’ont vu faire et depuis j’ai de plus en plus de couteaux et ciseaux à aiguiser. »

Albert n’aime pas trop l’aiguiseur où il faut passer le couteau. Selon lui ça donne des couteaux aiguisés d’une manière irrégulière. « Souvent on aiguise la première partie plus fort, parce qu’on pousse plus fort sans le vouloir. Alors, on aiguise le couteau le plus du côté de la manche, et le moins du côté de la pointe. »

Tuyaux pour aiguiser un couteau

Albert conseille d’utiliser des pierres à aiguiser japonaises. Ce sont de petits blocs rectangulaires de pierre à aiguiser. « Beaucoup de gens les connaissent. Elles sont gris et gris clair. On peut les acheter au magasin de bricolage, et c’est le meilleur choix pour entretenir le tranchant de vos couteaux. » Avec ces pierres à aiguiser, il est très important de toujours maintenir le couteau dans le même angle. « On le maintient dans un angle puis on effectue des gestes d’avant en arrière. Si l’on tourne le couteau, il ne sera jamais aiguisé. »

On peut même aiguiser les couteaux centenaires. Albert : « Un jour un type est venu chez nous au Repair Café avec un couteau de boucher très vieux. Ce couteau avait peut-être une centaine d’années et était toujours resté dans la famille. Il n’avait jamais osé l’emmener chez l’affûteur, de peur qu’on l’abîme. Mais il m’avait vu faire plusieurs fois au Repair Café. Alors il a osé apporter son couteau. J’ai réussi à aiguiser ce couteau, qui n’avait pas coupé depuis des années. Il était tout heureux. Pas nécessairement pour le couteau, mais surtout pour l’histoire de la famille. »

Venez au Repair Café !

Avez-vous encore des couteaux ou des ciseaux émoussés dans votre tiroir de cuisine ? Pourquoi ne pas les apporter au Repair Café de votre quartier ? À bientôt !

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